October 24th, 2016

класс

Парам-пам-паба-уууууу!

Аааа, какой кааааайф! Такого удовольствия от скандала с Иртеньевым я даже не ожидала :) Пишу об этой ерунде только чтобы посмаковать. Эттта оргазм! Да, осуждайте меня и убеждайте не заниматься ерундой, это не испортит мне удовольствия :D
Короче, переругиваюсь с троллями насчет Иртеньева и тут мне один шовинист пишет: "вряд ли у вас хватит на это образования. Я ведь какой-никакой пиэйчдюк, а слова "дифференциальная сканирующая калориметрия" вам незнакомы,правда? И от слова "хиральность:" на стенке лифта у вас как у девушки приличной голова кружится."
И вот тут у меня действительно от слова "хиральность" в таком контексте закружилась голова :) Какое отношение хиральность имеет к Иртеньеву? Какое?? Какого хера ты трясешь перед людьми своей хиральностью, ничего про них не зная, в обсуждении совершенно иной темы? Блин, ты реально думаешь, что только ты где-то учился и только у тебя есть профессия? Ты думаешь, что если человек женщина, то она либо коров доит, либо дома борщи варит? Алё, проснись, чувак! Вернись в реальный мир! Ты не единственный химик на планете, епта! :) Кандидат он, тоже мне - всё, все всё бросили, не обсуждаем Иртеньева, все пали ниц и целуют ноги единственному кандидату на планете :) Вот же, идиот, господи! :)
крин

Рецепт

Из всех блюд, которые учили делать на мастер-классе, одно совершенно точно войдёт в мой арсенал (остальные пока не пробовала готовить сама). Я раньше к фокачче относилась с презрением, думала "фу, какая-то лепешка", но после мастер-класса моё отношение кардинально изменилось.
Для большой фокаччи (занимает целый противень) понадобится: 500 грамм муки, 35 грамм сахара, 5 грамм сухих дрожжей, 7 грамм соли, 430 мл. воды, 30 грамм оливкового масла.
Все сухие ингредиенты кроме соли смешать. Добавить воду и масло. Первая хитрость - соль "убивает" дрожжи, её нужно добавить в самом конце, после добавления воды и масла. Замесить тесто. Вторая хитрость - тесто получается совсем не густым, но не надо добавлять муки. Честно говоря, если б я сама делала это тесто, не увидев до этого на мастер-классе каким оно должно быть, оно никогда бы у меня не получилось, потому что я бы набухала в него муки - не подумала бы, что тесто может быть такой консистенции. Оставить тесто минимум на час, чтобы объем увеличился в два раза.
Смазать противень маслом, смазать маслом руки и выложить тесто на противень, распределить его и придать форму. Посыпать крупной солью. Сверху можно класть всё, что угодно: запеченные овощи, лук, специи, семечки, сыры и т.д. Поставить в нагретую до 220 градусов духовку примерно на 15 минут. У меня почему-то ушло больше времени, наверное, минут 25, смотрела на готовность.
В общем, когда я делала фокаччу дома в первый раз, то сделала на половину нормы и где-то 3/4 смолола в процессе перекладывания фокаччи с противня на тарелку.